Le ventre de Barcelone

Le marché de la Boquería, le "ventre" de Barcelone, remonte à 1217, lorsque la Rambla n'était qu'un ruisseau entouré d'un mur. À cette époque, un représentant du roi concéda à un particulier la propriété d'un comptoir pour couper la viande "boc", d'où l'origine du nom de Boquería. La pose de la première pierre eut lieu le jour de la San Josep en 1840 et s'accompagna d'un rituel au cours duquel une once d'or et diverses pièces de monnaie furent placées sous la première pierre pour symboliser la richesse de la future place de marché. En 1871, les lampes à gaz furent remplacées par des bougies et à la fin du siècle par l'électricité.

Jusqu'alors dépourvu de toit pour le protéger des intempéries en hiver et du soleil en été, le marché se dote en 1914 d'une structure métallique qui lui donne toute sa splendeur. Avec une superficie de 13 631 m2, la Boquería est le plus grand marché d'Europe. Chaque marchand apporte sa touche artistique et le tout est orchestré par les femmes qui tiennent le marché. Certains bars à tapas proposent des spécialités préparées avec les produits du marché.